餐廚垃圾,主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等,從化學(xué)組成上,有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無機鹽。如何使餐廚垃圾**化、資源化、減量化,變廢為寶,已成為世界性的亟待解決的問題;鑒于此,國內(nèi)外對餐廚垃圾就地處理技術(shù)展開了廣泛研究。主要處理技術(shù)及優(yōu)缺點1、機械粉碎直排利用粉碎機將餐廚垃圾粉碎后直接排入下水道。這樣可以防止下水道堵塞和在室內(nèi)發(fā)臭等問題。缺點:餐廚垃圾中的油脂含量高且容易凝結(jié)成塊,從而造成排水管堵塞和降低城市下水道的排水能力,而且高油脂含量等特性也增加了城市污水處理廠的負(fù)荷,同時也不可避免地會產(chǎn)生二次污染。2、衛(wèi)生填埋餐廚垃圾中含有豐富的有機物,適合微生物的生長繁殖,因而生物降解速度快,同時有利于垃圾填埋場地恢復(fù)使用,且操作簡便,目前填埋法處理應(yīng)用比較廣泛。缺點:填埋期間厭氧消化產(chǎn)生的**和滲瀝液會造成二次污染,滲瀝液會污染地下水,**中的**排入大氣中會增加溫室效應(yīng)。過多的實行填埋會造成耕地面積的減少,同時也浪費餐廚垃圾中的營養(yǎng)物質(zhì),因此一些**已禁止未經(jīng)處理的餐廚垃圾進(jìn)入填埋場,如韓國于2005年起所有填埋場將不再接收餐廚垃圾;德國甚至規(guī)劃從2020年起要全部取消垃圾填埋。3、焚燒餐廚垃圾焚燒是在特制的焚燒爐中進(jìn)行的,產(chǎn)生的熱能可轉(zhuǎn)換成蒸汽或電能,可實現(xiàn)能源的回收利用。缺點:由于餐廚垃圾水分含量高,需要消耗大量的能量進(jìn)行脫水處理和添加其他輔助燃料,且焚燒后排放的尾氣中含有二惡英等毒害物質(zhì),對環(huán)境污染十分嚴(yán)重。總體講,焚燒法投資太高,因而影響其廣泛使用。4、堆肥餐廚垃圾中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),能滿足微生物生長的營養(yǎng)需求,適用于用作堆肥原料。缺點:對有害有機物及重金屬等的污染無法很好解決;處理過程不封閉,容易造成二次污染;有機肥料質(zhì)量受餐廚垃圾成分制約很大,銷路往往不暢;堆肥處理周期較長,占地面積大,衛(wèi)生條件相對較差。5、飼料化處理餐廚垃圾中含有大量的營養(yǎng)元素和有機物質(zhì)使其作為飼料具有一ding的優(yōu)勢。飼料化技術(shù)主要指將餐廚垃圾經(jīng)物理法高溫**和烘干粉碎后制成動物飼料或經(jīng)微生物發(fā)酵處理后制成生物蛋白飼料。6、制生物**生物**是一種潔凈的生物燃料,也稱之為“**燃油”。利用**在超臨界狀態(tài)下的**物理化學(xué)性質(zhì),與餐廚垃圾中的廢油脂發(fā)生反應(yīng)生產(chǎn)生物**,是**的石油代用品。缺點:需要將餐廚垃圾中所含水分和油脂進(jìn)行分離,對垃圾處理不,餐廚垃圾后續(xù)需要其他處理手段。7、厭氧消化產(chǎn)**廚余垃圾厭氧消化是指在厭氧條件下,微生物可以將有機物分解轉(zhuǎn)化為**和二氧化碳,也就是我們通常所說的“**”。**是一種理想的**燃料,既可作為汽車燃料,也可以用來供熱和發(fā)電,有較高的經(jīng)濟利用價值。而且通過厭氧消化產(chǎn)生具有利用價值的**,發(fā)酵后沼渣和沼液都可以利用,對環(huán)境影響較小。缺點:工程投資大,占地較大;設(shè)備安裝調(diào)試相對困難,工藝較復(fù)雜;產(chǎn)生的沼液量較大,處理難度大,**化程度不高,產(chǎn)品銷路不好;運營成本高。8、微生物發(fā)酵技術(shù)微生物發(fā)酵即是指利用微生物,在適宜的條件下,將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。微生物發(fā)酵技術(shù)以現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)為核心,利用微生物的代謝活動過程,經(jīng)生物轉(zhuǎn)化而大規(guī)模地制造各種工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品,已經(jīng)形成了一個品種繁多、門類齊全的獨立工業(yè)體系,在國民經(jīng)濟中占有重要地位。