餐廚垃圾因其具有兩面性，如果不進行正確方式處理的話，會威脅到食品的**問題，讓人生上各種**，引起廣泛關注的就是影響了城市的環境衛生，不僅不利于城市化的發展進程，而且是一種城市衰退的現象。面對這樣的問題，****就在“十三五”規劃中指出，要將餐廚垃圾資源化、**化處理，**的減少餐廚垃圾的數量，實現可持續的城市發展。國內餐廚垃圾處理現狀我國餐廚垃圾處理起步比較晚，由于我國餐廚垃圾成分復雜性決定了使用單一的現有處理技術難以完成高校的處理，如國外餐廚垃圾一般包含大量的超市過期食品，而我國餐廚垃圾中湯水較多。我國餐廚垃圾處理方式主要有填埋、焚燒、飼料化、堆肥、熱解和厭氧發酵等，其資源化利用的基本模式有三種：一是肥料化，將餐廚垃圾中的有機物轉換成有機肥料(以北京市為代表);二是飼料化，將餐廚垃圾中的有機物轉換成有機飼料(以西寧市為代表);三是厭氧發酵，將餐廚垃圾中有機物經過厭氧發酵轉換成**(以鄂爾多斯市為主要代表)。餐廚垃圾減量化、資源化、**化處理是今后餐廚垃圾處理的主要發展方向。國內餐廚垃圾處理技術的分類、原理和優缺點根據我國餐廚垃圾的特點，餐廚垃圾的組分隨各地飲食結構的不同而變化，有些技術不能**適用。由于我國餐廚垃圾含水率較高，焚燒、熱解就不適用。微生物好養處理**，清潔干凈，但是培養微生物成本高并且處理效率低。蚯蚓堆肥由于受地域限制，難以進行規模化推廣。堆肥技術成熟，但是占地面積大，并且產生二次污染，處理不**，推廣困難。針對我國的國情，通過對國內外餐廚垃圾處理技術的對比分析，厭氧發酵技術實現了餐廚垃圾的減量化、資源化、**化處理，并且實現了環境和社會經濟效益的協調統一，技術成熟，在國外已有較為廣泛的應用。國內建成或在建的餐廚垃圾處理廠，采用厭氧發酵工藝的達到60%以上，餐廚垃圾厭氧發酵工藝是比較提倡和資源化利用較高的工藝，也是目前主流的處理工藝;同時也存在相應的問題，產生的沼液量大，處理難度大等問題。
王經理
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