一、餐廚垃圾簡介:餐廚垃圾是城市垃圾的重要組成部分。居民區(qū)、餐飲服務(wù)行業(yè)及各種企事業(yè)單位食堂是產(chǎn)生餐廚垃圾的主要場所。一般在食品加工過程中產(chǎn)生的食物殘余稱為廚余,成分主要為菜葉、果皮,其碳水化合物含量高;而在飲食消費后的食物殘余稱為“泔腳”,以淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪為主,同時還表現(xiàn)出含鹽量、游離態(tài)脂肪含量高的特點,含水率高,易為微生物利用降解。由于餐廚垃圾產(chǎn)生量大,**、酵母菌等活菌含量非常高,**易變質(zhì)腐敗,孳生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲,污染環(huán)境,**進(jìn)行嚴(yán)格**的正規(guī)處理。然而目前餐廚垃圾的處理并未進(jìn)入規(guī)范的處理渠道,一些非正規(guī)的餐廚垃圾處理存在很多薄弱環(huán)節(jié),對人們的生活、健康和環(huán)境造成**隱患。 目前,國內(nèi)餐廚垃圾處理有三個方向:填埋、焚燒、生物減量化。 衛(wèi)生填埋是一種既經(jīng)濟又成熟的辦法,這種辦法仍然代價高昂,需要巨大的前期投入。生物制肥和發(fā)電是垃圾較為理想的出路,但都面臨著投資巨大等難題。如垃圾堆肥是將垃圾粉碎后發(fā)酵,由于其肥力不高,在市場上往往不受農(nóng)民青睞。垃圾發(fā)電在焚燒過程中會產(chǎn)生致癌物二惡英,如何控制有害氣體向來是個難題。當(dāng)前簡易可行的方法是,從源頭上控制餐廚垃圾快速增長的勢頭,一方面餐廚垃圾分類回收能**減少垃圾總量,另一方面要控制餐廚垃圾對城市產(chǎn)生的危害。因此如何對餐廚垃圾進(jìn)行資源化、減量化、**化處理,是擺在**工作者面前的一個亟待解決的課題。 二、餐廚垃圾處理工藝 (1)餐廚垃圾國外從技術(shù)上講,主要有“消滅型”和“堆肥型”。原理都是依靠微生物菌種在高溫狀態(tài)下的發(fā)酵作用進(jìn)行生化處理。消滅型技術(shù)將大部分餐廚垃圾變成了二氧化碳和水汽揮發(fā)掉,“堆肥型”技術(shù)則將大部分餐廚垃圾變成了有機肥料和飼料進(jìn)行資源化利用。 現(xiàn)有用于處理餐廚垃圾的消化型有機垃圾生化處理機,其基本技術(shù)是外加**菌種的動態(tài)好氧消化,采用間歇或連續(xù)方式攪拌,連續(xù)進(jìn)料間歇出料(出料時間間隔長,1~2個月),反應(yīng)溫度45~50℃,其實質(zhì)是高消化率的堆肥技術(shù),該技術(shù)過去主要用于處理污泥和高濃度廢水。 (2)我國常用的餐廚垃圾處理方法 1.做飼料 目前國內(nèi)絕大部分餐廚垃圾被直接用作飼料,少數(shù)通過發(fā)酵做為飼料。 2.填埋 少部分進(jìn)入生活垃圾被填埋。 3.做肥料 也有很少部分經(jīng)好氧處理去做肥料。 4.厭氧處理 是餐廚垃圾處理技術(shù)中目前來說***、又能創(chuàng)造效益的方法。投資較大,**少數(shù)通過厭氧發(fā)酵制**。 由于餐廚垃圾中含有各種動物肉類,如去做飼料,同類相食**易引發(fā)口蹄疫和各種**,從而傳播給人類而造成危害;去填埋由于其含水量高容易產(chǎn)生大量的滲濾液而污染地下水;做肥料,生產(chǎn)過程中臭味四溢,影響周圍環(huán)境;而厭氧處理可產(chǎn)生大量**,**是一種清潔的可**能源,可用于發(fā)電和做燃料,且由于系統(tǒng)全封閉而無異味,因此,餐廚垃圾厭氧處理是未來的發(fā)展方向。 5.微生物處理 可以采用微生物降解的方法。 使用微生物活性菌群,可以吞噬有機廢物(餐廚垃圾、地溝油)的油脂。使其變成水、二氧化碳和微量元素。能從根源解決地溝油回流餐桌. 6.焚燒處理 目前,對于多數(shù)餐廚垃圾處理技術(shù)較落后或垃圾分類不嚴(yán)格的地方,通常餐廚垃圾會與生活垃圾一起焚燒處理。焚燒處理法對于垃圾減量化很**,能夠達(dá)到減量90%或更高。對于一些技術(shù)較發(fā)達(dá)的地區(qū),垃圾焚燒廠會利用垃圾焚燒產(chǎn)生的熱量發(fā)電,以獲得經(jīng)濟效益。但由于餐廚垃圾的**性質(zhì),垃圾焚燒處理會產(chǎn)生大量的有害氣體,不能滿足**化的要求。對于霉變、嚴(yán)重變質(zhì)和已被化學(xué)污染的餐廚垃圾則應(yīng)采用焚燒法進(jìn)行處理。 三、餐廚垃圾處理設(shè)備 餐廚垃圾處理設(shè)備是通過破碎、脫水或者發(fā)酵降解的方式實現(xiàn)有機垃圾的減量化處理和資源化利用。根據(jù)其結(jié)構(gòu)功用可以分為餐廚垃圾預(yù)處理機,餐廚垃圾生化處理機和餐廚垃圾綜合處理機。 餐廚垃圾預(yù)處理機(機械處理機)采用物理原理,通過機械運動的方式對餐廚垃圾就地進(jìn)行分揀去雜、破碎、脫水等處理,*大限度的降低泔水的含水量和體積及重量,實現(xiàn)油水分離和污水處理,處理后的餐廚垃圾*終生成適合運輸?shù)挠袡C物質(zhì)運至集中有機肥料工廠,分離后的油脂運至生物**廠集中處理。預(yù)處理機主要由稱重提升,垃圾分選,強力破碎,螺旋擠干,油水分離等系統(tǒng)組成,預(yù)處理系統(tǒng)能夠**控制餐廚垃圾粒徑、含水率等因素,加快后續(xù)發(fā)酵處理效率及得到較好的成品外觀性。多用于餐廚垃圾源頭的減量化處理,以實現(xiàn)*效轉(zhuǎn)運,減少污染。 餐廚垃圾生化(堆肥或產(chǎn)沼)處理機,是一種用于處理易腐爛的生活有機垃圾,如剩飯、剩菜、果皮、菜葉、泔水等食物垃圾的全新**設(shè)備。在機器內(nèi),預(yù)置了以固態(tài)為載體的微生物,這些微生物是經(jīng)多種生物技術(shù)誘變、選育所得的微生物菌種,在好氧性發(fā)酵所必需具備的條件下(溫度 60-80 ℃ 、提供適宜的濕度和氧氣),處理機能夠在 8-24 小時內(nèi),對投入的有機垃圾進(jìn)行分解。 90% 以上的有機垃圾轉(zhuǎn)化為**的水蒸氣、二氧化碳及熱量,并以氣體的形式排出,約 10% 的殘余物**轉(zhuǎn)化為無有害菌、**的標(biāo)準(zhǔn)綠色有機肥。微生物在反應(yīng)過程中會產(chǎn)生 40-70 ℃ 的高溫,可以**垃圾中的絕大部分病源微生物及寄生蟲,殘余物可作為肥料使用。適于大城市沒有集中處理場的機關(guān)食堂等含水量少的垃圾處理。 餐廚垃圾綜合處理機是為有機垃圾(餐飲、廚余、果蔬等)微生物處理菌提供**的降解生存環(huán)境進(jìn)而快速降解的全自動化設(shè)備。該設(shè)備通過物理機械、生物發(fā)酵等綜合技術(shù)將餐廚垃圾經(jīng)過篩選、去雜、破碎、擠干等預(yù)處理后,再配合有益微生物進(jìn)行發(fā)酵,*后經(jīng)過干燥滅菌*終生成有用產(chǎn)物,設(shè)備中物料運行流水化,無二次污染,**地實現(xiàn)餐廚垃圾的資源化、減量化、**化處理。 餐廚垃圾處理機主要由稱重提升,垃圾分選,強力破碎,螺旋擠干,攪拌加熱,好氧發(fā)酵,凈化除臭,污水處理等系統(tǒng)組成,全面實現(xiàn)了餐廚垃圾處理流程的一體化,標(biāo)準(zhǔn)化,智能化;廣泛適用于*u店、賓館、餐廳、住宅小區(qū)、菜市場、食品加工廠、機場與船舶等產(chǎn)生有機垃圾的源頭場所。餐廚垃圾綜合處理機有一體式和組合式兩大類。 餐廚垃圾處理機將轉(zhuǎn)運來的餐廚垃圾或果蔬垃圾等通過自動提升機傾倒入分揀平臺,經(jīng)人工分選將其中的塑料和紙質(zhì)包裝類垃圾以及少量玻璃瓶、金屬物料、磚瓦等無機物料分選出來后,進(jìn)入破碎機破碎分解,然后進(jìn)入螺旋擠干機進(jìn)行脫水處理,脫除下來的滲濾液進(jìn)行油水分離后排入污水管道。 擠壓產(chǎn)生的含固率在40%以上的干物料經(jīng)由皮帶輸送機送入高溫攪拌發(fā)酵倉內(nèi)進(jìn)行高溫好氧發(fā)酵處理。物料在攪拌發(fā)酵倉內(nèi),通過強制通風(fēng)與內(nèi)部攪拌翻堆相結(jié)合的方式,**氧氣充分供給,以使物料中的揮發(fā)性有機質(zhì)降解效率達(dá)到70%以上,**處理后產(chǎn)物充分腐熟并**物料中的寄生蟲(卵)、病原菌,病毒等,充分處理后的殘渣經(jīng)由出料口排出。高溫好氧發(fā)酵倉內(nèi)產(chǎn)生的高濕、高溫和高污染惡臭氣體,排入氣體凈化箱進(jìn)行凈化。 餐廚垃圾處理設(shè)備具體有什么優(yōu)點呢?總體來說,餐廚垃圾處理設(shè)備1.占地面積小,垃圾的減量率和資源化利用率高;2.設(shè)備采用電優(yōu)化設(shè)計,PLC自動化控制,加熱速度快,間歇式攪拌,*效保溫減少能耗;3.設(shè)備配有氣體凈化系統(tǒng),凈化后的氣體達(dá)標(biāo)排放;4.設(shè)備耗能較低,操作簡便,維護(hù)成本低,經(jīng)濟實用。