因餐廚垃圾一直有著資源性與危害性的特質，里面包含著很大的經(jīng)濟利益的同時，又容易污染環(huán)境，而且在國內(nèi)很長一段時間，餐廚垃圾是以填埋和焚燒為主要處理方式，帶來的污染嚴重危害了人們的身體健康，并不適用于未來的城市發(fā)展，所以餐廚垃圾處理的管理及技術有望加強，才能解決目前國內(nèi)餐廚垃圾出現(xiàn)問題。餐廚垃圾的管理趨勢健全餐廚垃圾****，提高監(jiān)管力度和執(zhí)行力度。建立行之**的餐廚垃圾分類收集機制及規(guī)范的收運方式，禁止非法收運和不當收運現(xiàn)象，行為惡劣者，承受相應刑事處罰。加強餐廚垃圾處理基礎設施建設。尤其是中小城市，目前少數(shù)大中城市存在專門從事餐廚垃圾處理的企業(yè)、專門的餐廚垃圾收集容器和運輸車輛，小城市在這些方面都是嚴重缺乏的。餐廚垃圾的技術趨勢綜合利用已有技術。餐廚垃圾成分的復雜性決定了使用單一的現(xiàn)有處理技術難以完成*效**值處理，對餐廚垃圾進行組分分離、綜合運用已有的處理技術似乎是必然的道路。將收集到的餐廚垃圾經(jīng)過初步**雜物后，利用離心或者壓榨等手段得到有機質干渣和油水混合物。有機質干渣用來發(fā)酵或制作飼料添加劑；油水混合物再次分離后，油脂可用于生產(chǎn)生物**，而*終剩下的水分除了較高濃度鹽分之外，亦含有豐富的有機質，可以利用相應微生物進行發(fā)酵生產(chǎn)能源氣體。開發(fā)新技術。餐廚垃圾處理企業(yè)在餐廚垃圾處理過程中防治不當而滋生的大量蒼蠅，將對餐廚垃圾處理企業(yè)和臨近生活區(qū)帶來危害。使用殺蟲劑**蒼蠅的危害則會引進新的毒素，生產(chǎn)飼料達不到食品**的要求。但如果跳出防治蒼蠅的思維定勢，利用自然滋生的蒼蠅來處理餐廚垃可能會是一種理想的方法。蠅類昆蟲嗅覺靈敏，能迅速找到環(huán)境中的有機廢棄物。在生態(tài)系統(tǒng)中，蠅類幼蟲（蠅蛆）扮演著動植物分解者的重要角色，由于具有雜食性，各種腐敗發(fā)酵的有機物都可成為它們的食物。此外，蠅類昆蟲含有豐富的抗菌肽和多種酶類，在充分分解利用餐廚垃圾時還能對有機質中的各種病原微生物、寄生蟲卵等進行**。飼養(yǎng)蠅類昆蟲，將餐廚垃圾中的有機質轉換成蠅類本身組成物質，再利用蠅類昆蟲作飼料或者生物質來源，則能從根本上**同源性蛋白的**隱患。可見，利用蠅類來處理餐廚垃圾會是一項“環(huán)境友好型技術”，**可能與蚯蚓堆肥媲美。
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王經(jīng)理
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